Suser – Zeitlich begrenzter Genuss in der Region Lindau: Das heißt, dass du nur im kurzen Zeitraum während der Weinlese, den köstlichen Suser trinken kannst. Viele Gäste kommen deshalb genau in dieser Zeit nach Lindau und seine Umgebung an den Bodensee.
Was ist Suser?
Der Suser oder Sauser, wie Federweißer oder -roter in der Region Lindau genannt wird, ist kein fertiger Wein, sondern ein Getränk, das sich zwischen Traubensaft und Wein befindet. Je nach Stadium der Gärung variiert der Geschmack von sehr süß bis leicht herb. Er ist leicht spritzig und hat eine fruchtige Note. Da die Gärung ständig fortschreitet, sollte er möglichst rasch getrunken werden. Kühl gelagert hält er etwa 2-3 Tage. Suser enthält ca. 10 % Alkohol. 100 ml Suser liefern ca. 98 kcal. Traditionell wird er in dieser Region mit Zwiebelkuchen, Flammkuchen oder auch Käse genossen. Grundsätzlich ist Federweißer erst einmal recht gesund. Wie anderer Fruchtmost auch, verfügt er über verschiedene Vitamine, allen voran B1 und B2. Zudem bringt die Hefe eine ordentliche Dosis Ballaststoffe. Nur zwei Dinge sollte man bedenken: Die Süße im Federweißen täuscht häufig über den Alkoholgehalt hinweg. Das kann dann schnell zu einem unerwünschten Schwips führen. Zudem wirkt Federweißer als „lebendiges Naturprodukt“ bei übermäßigem Genuss abführend. In Kombination mit Zwiebelkuchen allemal! Der Suser hat in der Bodenseeregion eine lange Tradition und ist besonders begehrt, weil er nur in einer kurzen Zeitspanne erhältlich ist – nämlich direkt nach der Weinlese.
Wo gibt es Suser?
Traditionell wird Suser zu Beginn der Weinlese in fast allen Gaststätten der Region Lindau ausgeschenkt. Aber du kannst dir auch direkt bei vielen Winzern deinen Suser abholen und meistens sogar probieren. In vielen Läden mit regionalen Produkten hast du ebenfalls die Möglichkeit besten Suser zu kaufen. Vorsichtig solltest du jedoch bei den Supermärkten sein: Hier wird oft billige Ware aus dem Ausland ausgegeben. Beachte immer, dass du die Flasche nicht fest verschließen darfst, da die Gärung noch voll im Gang ist, daher muss die Flasche stets aufrecht stehend transportiert werden.
Ausflugstipps für Suser- und Weinliebhaber
Weinfeste: Besuche eines der zahlreichen Weinfeste in der Region und genieße ein Glas frischen Suser oder einen guten Wein.
Weinproben: Viele Weingüter bieten Weinproben an, bei denen du verschiedene Weine verkosten und mehr über die Herstellung erfahren kannst.
Weinwanderungen: Entdecke die Weinberge rund um Lindau bei einer geführten Weinwanderung.
Weinbau am Bodensee: Eine lange Tradition
Die Region Lindau am Bodensee ist nicht nur für ihre schöne Landschaft bekannt, sondern auch für ihre Weinbaugebiete. Die milde Witterung und die nährstoffreichen Böden schaffen Top-Bedingungen für den Weinbau. Mit Beginn der Weinlese, kannst du auch den spritzigen Suser genießen. Er wird in den Gaststätten ausgeschenkt, oder du besorgst ihn dir einfach in den Weingütern direkt. So hast du optimale Voraussetzungen für einen fröhlichen Tag mit deinen Freunden! Wenn dir allerdings Bier lieber ist: Hier findest du die Biergärten in Lindau.
Bitte beachte, dass der Beitrag Inhalte über alkoholische Getränke enthält und teile ihn deshalb nicht mit Personen unter 16 Jahren!
